| 1
st. Kyckling , delad i lämpligt
stora bitar
1 msk
Grön Currypasta
1 st.
Tärning hönsbuljong
2 L Kokosmjölk
125 gr. Bambuskott , delad i
2 cm. långa bitar
75 gr.
Äggplanta (Aubergine) , delad i små bitar
7 st.
Stora röda Chilifrukter , delade på mitten
7 st. Limeblad
1 dl.
Söt Basilika (Bai
horapa)
2 msk Kokossocker
3-4 msk Fisksås
3-4 msk Solrosolja
|
|
Hetta
upp en gryta med olja. Fräs kycklingen med currypastan på svag värme.
Häll
i kokosmjölken och tillsätt höns- buljongtärningen. Rör om, koka i
ca. 15 minuter.
Smaksätt
med fisksås, kokossocker och rör om.
När
köttet är klart läggs bambuskott, äggplanta och chilifrukter i och
allt får koka ytterligare i 5 minuter.
Tag
sedan grytan från värmen och tillsätt den söta basilikan och
limebladen.
Servera
grytan med kokt jasminris.
Smaklig måltid! |