Tom ka kai        (kycklingsoppa)   (4-6 port.)

Ingredienser : Gör så här :

500 gr. Kyckling , skuren

1 st. Tärning Hönsbuljong

2 L.  Kokosmjölk

5-6 st. Lång färsk Galanga , skuren i tunna bitar

8-9 st. Limeblad , 6 st. krossade & 2-3 st. för garnering

½ dl. Fisksås

1 dl. Saft av Lime

5 st. Citrongräs , 2 cm. långa bitar

1 tsk. Thailändsk Chilimassa (Nam prig pao)

5-7 st. Chilifrukter , delade på mitten

1 st. Koriander, färsk kvist

 

Låt kokosmjölken sakta koka upp på mellanvärme i en rymlig kastrull.

Lägg i kycklingbitar tillsammans med hönsbuljongtärningen. Låt koka tills kycklingen är nästan klar, lägg i galanga, limeblad, citrongräs och fisksås.

Koka ytterligare några minuter. Stäng av värmen, tillsätt saften av lime, chilimassan och de delade chilifrukterna.

Smaka av, häll i en skål garnerad med en kvist färsk koriander och hela limeblad. 

Soppan är god att äta med ris.

 

Smaklig måltid!