|
Pavlovatårta (1 tårta, ca 12 bitar) |
||
| Ingredienser : | Gör så här : | |
| Tårtbotten | ||
|
6 st. Äggvitor 2 tsk Vitvinsvinäger 4 dl. Strösocker 1 tsk Maizena Majsstärkelse 1 tsk Vanillinsocker
|
Sätt ugnen på 250°. Rita upp en cirkel med 26 cm diameter på ett bakplåtspapper. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Droppa vinägern under vispning. Blanda sockret med majsstärkelse och vanillinsocker och tillsätt lite i taget under vispning. Fortsätt vispa till en blank och fast maräng. Klicka ut marängen på bakplåtspapperet till en ca 26 cm rund botten. Sätt in plåten på andra falsen nerifrån och sänk samtidigt ugnsvärmen till 100°. Grädda ca 1 timme och 20 minuter. Låt marängen svalna på galler. Dra av papperet, om det fastnar kan det sättas in ett tag i frysen så lossnar det lätt.
|
|
| Garnering | ||
|
4 dl. Vispgrädde 2-3 st. Passionsfrukter 100-200 gr. Hallon, osockrade
|
Vispa grädden, halvera och gröp ur passionsfrukterna över tårtan. Garnera med hallon. |
|
| Sockergaller | ||
| 1½ dl. Strösocker
|
||
Ursprung till denna tårta:
Det finns många berättelser om Pavlovatårtans ursprung. En av dem säger att den skapades av en kock i Perth i West Australia till den berömda ryska ballerinan Anna Pavlovas ära. Tårtan var som Pavlovas danskläder; fjäderlätt och luftig, snövit och med frasigt spröd utsida.
Tårtan är försvinnande god. Den garneras oftast med passionsfrukt, men hallon och jordgubbar är också gott. Jordgubbarna bör vara färska men det går bra med frysta hallon om de inte tinat.